Il 18 giugno 2026 si celebrerà la Giornata della Gastronomia Sostenibile, istituita dalle Nazioni Unite per valorizzare una cucina attenta alla salute, alla cultura alimentare, alla biodiversità e all’ambiente. La FAO invita a riflettere su ciò che mangiamo, su come viene prodotto e preparato il cibo e sulla sua provenienza.
La gastronomia sostenibile promuove scelte alimentari che rispettano le risorse naturali, riducono lo spreco e valorizzano prodotti locali, stagionali e di qualità. È un tema che unisce salute, ambiente, economia e tradizioni del territorio.
Nel 2026 anche il territorio di Modena e Reggio Emilia proporrà iniziative e riflessioni collegate alla sostenibilità alimentare. A Reggio Emilia, ad esempio, il Festival dello Sviluppo Sostenibile ospiterà uno show cooking dedicato a ricette antispreco con frutta e verdura di stagione. A Modena, il tema del “menù sano e sostenibile” sarà oggetto di attenzione anche nei contesti scolastici e sociosanitari.
In questa giornata, l’Ordine dei Dietisti richiamerà l’importanza di un’alimentazione consapevole, capace di tutelare la salute delle persone e, allo stesso tempo, le risorse del pianeta.